5 carciofi sardi grandi
600 grammi di patate
2 spicchi di aglio
1/2 bicchiere di vino bianco
1 limone
olio, sale.
Procedimento:
Tagliare le punte dei carciofi in orizzontale (piu’ o meno a metà) togliere le foglie spesse, 3 o 4 strati. poi tagliare i carciofi a metà, togliere la peluria alla base con un coltello appuntito, Tagliere a fette spesse le metà dei carciofi e metterli in acqua fredda con del succo di limone che evita che si ossidino e diventino neri.
Tagliare le patate a pezzi abbastanza grandi.
Preparare la base per il soffritto con olio e aglio, appena raggiunge il calore, buttare i carciofi in padella e lasciarli andare per circa 10 minuti, a questo punto aggiungere le patate far un pò rosolare, aggiungere poi il vino bianco, farlo evaporare, aggiungere acqua di tanto in tanto fino a fine cottura (circa 40 minuti totali) e buon appetito.