Ingredienti:
80 grammi di nocciole sbriciolate
80 grammi di mandorle sbriciolate
75 grammi di arance candite
75 grammi di cedro candito
100 grammi di miele
40 grammi di cacao amaro
100 grammi di farina
2 chiodi di garofano polverizzati
1 cucchiaino di cannella
Procedura:
Mescolare bene tutti gli ingredienti finchè non sono ben amalgamati, date una forma di mezza luna bella tondeggiante, mettere in forno a 160° per 55 minuti circa, far raffreddare, capovolgere e lasciarlo così in ambiente fresco non umido per tre giorni, poi fate sciogliere il cioccolato fondente e spennellare tutto il pampepato con uno strato bello abbondante di cioccolato.
Se avete intenzione di mangiarlo subito, questi 3 giorni a “seccare” non sono necessari, questa procedura serve se ne fate piu’ di uno e deve durare per piu’ tempo.
Il pampepato è un dolce che una volta preparato dura circa 6 mesi, ma è necessario che non ci sia umidità al suo interno altrimenti fa la muffa ed è da buttare.