besciamella

La besciamella e’ la  salsa per eccellenza.,Non per niente viene  messa nella categoria delle salse madri.Infatti da essa poi ne vengono ricavate altre, ideali per tantissime ricette

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Morbida,vellutata .Pochi ingredienti e questa fantastica salsa e’ pronta.Vediamo come farla

INGREDIENTI

per la besciamella

50 g di burro

50 g di farina 00

500 g di latte

sale- pepe-

noce moscata

Procedimento

Porre in un tegame alto il burro ,fatelo fondere ,togliete dal fuoco

e aggiungetevi la farina setacciata, rimestate gli ingredienti .Rimettete sul fuoco a fiamma bassa

, mescolando  ancora con una frusta a mano .Aggiungetevi poi un po’ per volta il latte bollente

continuando sempre a  girare la crema con la frusta a mano.Mettetevi il sale ,la noce moscata e un po’

di pepe se vi piace .Portate a bollore e fate cuocere  finchè non lascerà sul cucchiaio un sottile strato di crema .

Per far raffreddare la besciamella ,ponetela in una ciotola di vetro e copritela  con una pellicola a

contatto (cioe’ la pellicola deve toccare la salsa) In questo modo non si formerà  la pellicina

 

 

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