La torta di mele invisibile ipocalorica è la soluzione perfetta per chi desidera appagare la voglia di dolce senza incidere sul bilancio calorico giornaliero. Il segreto del nome “invisibile” sta nella combinazione tra fettine di mela sottilissime e un impasto ridotto al minimo indispensabile, capace di legare la frutta creando una consistenza soffice e simile a un budino morbido e profumato. Se non hai tanto tempo per cucinare, prova anche questo porridge torta di mele, è delizioso!
Ingredienti per 8 Porzioni
- Mele (Golden o Renette): 600 g (circa 4 mele)
- Uova intere: 2 medie
- Farina d’avena o integrale: 60 g (io uso sempre quella aromatizzata al limone per i dolci)
- Latte scremato (o bevanda d’avena/mandorla senza zuccheri): 100 ml
- Eritritolo (o dolcificante a scelta): 50 g
- Lievito per dolci: 8 g (mezza bustina)
- Scorza di limone grattugiata e cannella: q.b.
- Frutti di bosco o eritritolo in polvere per decorare
Valori Nutrizionali e Macros (Per Porzione)
Ecco il dettaglio dei macronutrienti stimati dividendo la torta in 8 fette uguali:
| Parametro | Per Porzione (1/8) | Intera Torta |
| Calorie | 88 kcal | 704 kcal |
| Proteine | 3,1 g | 24,8 g |
| Carboidrati | 16,2 g | 129,6 g |
| Grassi | 1,4 g | 11,2 g |
| Fibre | 2,3 g | 18,4 g |
Procedimento Passo Passo
- Prepara le mele: Sbuccia le mele e tagliale a fettine sottilissime con l’aiuto di una mandolina. Bagnale con qualche goccia di succo di limone per evitare che anneriscano.
- Crea la pastella: In una ciotola, sbatti le uova con l’eritritolo e la scorza di limone finché il composto non risulta spumoso. Aggiungi il latte, la farina e il lievito setacciati, mescolando delicatamente fino a ottenere una pastella liscia.
- Unisci gli ingredienti: Tuffa le mele nella pastella, mescolando con delicatezza per fare in modo che ogni singola fetta ne sia ben ricoperta.
- Cottura: Versa il tutto in uno stampo da 20 cm foderato di carta forno. Livella bene la superficie e spolvera con abbondante cannella. Inforna a 180°C (ventilato) per circa 35-40 minuti, finché la superficie non sarà ben dorata.
Lasciala raffreddare completamente prima di sformare: la consistenza migliora notevolmente dopo un paio d’ore di riposo in frigorifero!