Hai voglia di uno snack croccante, colorato e leggero? Le chips di barbabietola al forno sono una soluzione sfiziosa, preparata senza olio e con pochissimi ingredienti.
La cottura al forno rende le fettine asciutte e saporite, mentre la barbabietola offre fibre e un gusto naturalmente dolce. Sono perfette come spuntino o per accompagnare un aperitivo più equilibrato. Se ami gli snack sfiziosi, prova anche queste barrette!
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Perché le chips di barbabietola al forno funzionano
Il segreto per ottenere chips croccanti è tagliare la barbabietola molto sottile e disporre le fettine in un unico strato, senza sovrapporle.
- Taglio uniforme: usa una mandolina per fette dello stesso spessore.
- Poca umidità: asciuga bene le fettine prima della cottura.
- Cottura controllata: sorveglia gli ultimi minuti perché possono scurirsi rapidamente.
- Raffreddamento: lasciale riposare qualche minuto, diventeranno più croccanti.
Ingredienti per 2 porzioni
- 300 g di barbabietole rosse cotte e già spellate
- 2 g di sale fino
- 1 g di pepe nero macinato
- 1 g di paprika dolce
Procedimento passo passo
- Prepara le barbabietole: tampona bene le barbabietole con carta da cucina per eliminare l’umidità in eccesso.
- Affetta sottilmente: ricava fettine di circa 2 mm usando una mandolina o un coltello ben affilato.
- Condisci: raccogli le fettine in una ciotola e insaporiscile con sale, pepe e paprika, senza aggiungere olio.
- Disponi sulla teglia: sistema le fettine su una teglia rivestita di carta forno, in un unico strato e senza sovrapporle.
- Cuoci: inforna a 150 °C in forno ventilato per circa 35-45 minuti, girando le chips a metà cottura. Il tempo varia in base allo spessore e all’umidità della barbabietola.
- Fai raffreddare: spegni il forno, lascia lo sportello socchiuso per 5 minuti, poi trasferisci le chips su una gratella e servile quando sono fredde.
Valori nutrizionali e macros (per porzione)
I valori sono approssimativi e possono variare in base al peso e al grado di umidità delle barbabietole.
- Calorie: 65 kcal
- Carboidrati: 14 g, di cui zuccheri 10 g
- Proteine: 2 g
- Grassi: 0,3 g, di cui saturi 0,1 g
- Fibre: 4 g
Consigli e varianti
- Più aromatiche: sostituisci la paprika con rosmarino secco, timo o cumino.
- Gusto agrodolce: aggiungi una macinata di pepe e pochissima scorza di limone dopo la cottura.
- Con barbabietola cruda: puoi usarla, ma affettala molto finemente e aumenta il tempo di cottura controllando spesso il forno.
- Conservazione: gustale in giornata oppure conservale per un giorno in un contenitore ermetico, solo quando sono completamente fredde.