Ho letto questa ricetta nel blog della mia amica Leyla Dulcisinforno però io ho apportato qualche modifica.
Personalmente mi piacciono tantissimo le torte con la frutta dentro, le trovo deliziose e gustose per il palato, poi sono veramente una bontà per colazione, merenda o dopo pasto accompagnata con un bicchiere di latte, di the o di caffè….. mmmmmmmm che dire….. Solo gustare questo momento!!
Ingredienti per una tortiera 24 o 26 cm di diametro:
- 250g di farina 00
- 125g di yogurt bianco
- 70g di burro fuso
- 200g di zucchero
- 3 mele golden (io ho usato le renette)
- 3 uova
- Una bustina di lievito per dolci
- 1 cucchiaino raso di cannella
- 50 g farina di mandorle o mandorle tritate
- Zucchero a velo per decorare
Procedimento:
Tirate 1 ora prima le uova dal frigo perché devono essere in temperatura d’ambiente.
Imburrate e infarinate una tortiera normale di diametro 24 cm.
Riscaldate il forno a 180°.
Lavate le mele, sbucciarle e tagliarle a fette sottili.
Sciogliere il burro a bagnomaria o nel forno a microonde e lasciarlo intiepidire.
In una ciotola montare con le fruste elettriche o con la planetaria, le uova per un paio di minuti. Dovranno diventare spumose. Aggiungere lo zucchero alle uova.
Continuate a montare, poi unite anche lo yogurt ed il burro fuso intiepidito.
Montate di nuovo il composto.
A questo punto iniziate ad incorporare la farina setacciata insieme al lievito ed alla farina di mandorle e la cannella.
Mescolare bene con un cucchiaio di legno.
Versate nello stampo metà composto e mettervi sopra metà delle mele tagliate (potete disporle come preferite).
Ricoprite con il resto dell’impasto.
Infine completate con le restanti fette di mela.
Cuocete la torta di mele in forno statico preriscaldato a 180° per 40 minuti.
Verificate la cottura con uno stecchino o lo stuzzicadenti.
Sfornate la torta di mele e lasciarla raffreddare completamente prima di spolverizzarla con dello zucchero a velo.
Buona e profumatissima!!