Strudel con crema pasticcera e frutti di bosco è un dolce facile e soprattutto molto saporita sia dalla crema che la bontà dei frutti di bosco che insieme fanno un dolce molto delicato e saporito.
Ingredienti
1 rotolo di sfoglia rettangolare
150 grammi di frutti di bosco surgelati
3 biscotti secchi
2 cucchiai di zucchero
Latte da spennellare
Per la crema pasticcera:
400 ml di latte
2 tuorli
2 cucchiai rasi di farina
1 bustina di vanillina
3 cucchiai di zucchero semolato
Zucchero a velo per spolverare
Procedimento
Tirate fuori dal congelatore i frutti di bosco e sistemarli in un colino a scongelarsi.
Srotolate anche la pasta sfoglia e lasciarla a temperatura ambiente.
Nel frattempo preparate la crema pasticcera come scritto sopra oppure come lo preparate voi.
Scaldate il latte con lo zucchero in un pentolino e in una ciotola sbattete il tuorli con la farina. Appena il latte comincia a bollire, toglietelo dal fuoco e versatelo dentro nella ciotola con la miscela dei tuorli e farina mescolando in continuazione con la frusta.
La pastella che si sta formando la versate di nuovo nella pentola (dove avete riscaldato il latte prima) e la rimettete sul fuoco a fiamma bassa e mescolate finché si addensa. Lasciatela raffreddare e se fosse un pochino morbida nessun problema perchè raffreddandosi si addenserà di più.
Mentre la crema si sta raffreddando, trasferire i frutti di bosco ormai scongelati e ben sgocciolati in una ciotola e sbriciolate i biscotti secchi e versare anche 2 cucchiai di zucchero. Mescolate bene in modo di amalgamare tutti gli ingredienti.
Riprendere la sfoglia srotolatela
Mentre la crema si sta raffreddando, trasferire i frutti di bosco ormai scongelati e ben sgocciolati in una ciotola e sbriciolate i biscotti secchi e versare anche 2 cucchiai di zucchero. Mescolate bene in modo di amalgamare tutti gli ingredienti.
Riprendere la sfoglia srotolatela
È su una metà metterci la crema spalmandola delicatamente sulla metà della sfoglie e lasciando liberi i bordi per poi richiudere la sfoglia. Ricoprite la crema con i frutti di bosco preparati in precedenza.
All’altra metà della sfoglia fatte dei tagli paralleli al centro e chiudete la sfoglia dove quella tagliata andrà sopra al ripieno.
Spennellate con latte e cuocete in forno già caldo a 180 gradi per 20 minuti o fine a completa doratura.
Quando lo strudel di crema e frutti di bosco è pronto, tirarlo fuori e lasciatelo raffreddare. Prima di tagliarlo e servirlo spolverizzate con dello zucchero a velo.
Buon appetito con Strudel di crema e frutti di bosco.
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