Spaghetti alle cozze

E’ un primo piatto semplice da realizzare ma ricco di ferro che contengono le cozze. Soprattutto questo piatto è molto saporito e  non manca quasi mai nelle nostre tavole. Se le cozze sono fresche meglio però possiamo usare anche quelle surgelate come ho fatto io.

Spaghetti alle cozze

Ingredienti per 2 o 3:

300 g di spaghetti

300 g di cozze surgelate sgusciate

3 cucchiai di passata di pomodoro a piacere, perché si possono fare anche spaghetti alle cozze in bianco

sale q. b.

olio extravergine di oliva

1 ciuffo di prezzemolo solo le foglie

1 spicchio d’aglio

Procedimento:

Nella padella versate l’olio e fate dorare lo spicchio d’aglio pulito. Poi versate le cozze e fate cuoce a fiamma bassa coprendo con il coperchio. Se volete potete togliere lo spicchio d’aglio. Versate un po d’acqua senza coprire le cozze e lasciate cuocere, lasciandole un po’ con il loro sugo, cioè non fate asciugare quando si cuociono.  Poi versate la passata di e il prezzemolo, aggiustate anche con il sale.

Nel frattempo mettete a bollire i spaghetti e una volta cotte al dente scolateli con la scolapasta e versateli dentro nel sugo delle cozze.

Servite il piatto caldo cospargete con del parmigiano grattugiato.