Gnocchi di patate

Gli gnocchi di patate, è una tra le ricette della cucina italiana diffusissima e apprezzata per la sua bontà e semplicità, oltre ad essere un piatto economico e si adatta ad ogni tipo di condimento.

Gnocchi di patate

Possiamo definire gli gnocchi come piccoli pezzi di impasto, solitamente di forma tondeggiante, che vengono bolliti in acqua o brodo e quindi conditi con salse varie.

Ingredienti

500 grdi patate farinose medie

150 g di farina 00

1 uovo

sale q.b.

Procedimento

Per prima cosa lavate le patate e mettetele in una pentola con dell’acqua salata e lasciatele bollire (con la buccia) fino a quando pungendole con una forchetta sono tenere.

Non fate bollire troppo perchè assorbono acqua. Ancora calde, sbucciatele, schiacciatele con lo schiacciapatate e mettetele su un piano di lavoro ben infarinato.

Aggiungete un pizzico di sale, la farina e impastate il tutto fino ad ottenere un composto compatto e soffice. Poi aggiungete anche l’uovo e continuate ad impastare fino ad ottenere un impasto senza grumi e compatto.

Quindi, dividete l’impasto in filoni dello spessore di 2 centimetri e iniziate a tagliare i vostri gnocchi di circa 3 centimetri riponendoli su una superficie o un vassoio infarinato.
Per finire, praticate le caratteristiche rigature degli gnocchi facendo scivolare ogni gnocco sulla forchetta e schiacciando un pò, ma non troppo.

Per motivi di tempo io non ho praticato le rigature dei gnocchi.

Lasciateli riposare 15 minuti e fateli cuocere in una pentola abbastanza grande con l’acqua salata e scolateli appena saliranno a galla. Potete condire a piacere!

Venite a trovarmi su Facebook!