Finocchi insaporiti in padella

Finocchi insaporiti in padella è un contorno molto saporito che va benissimo con qualsiasi tipo di carne che piace. Poi questa versione è utile soprattutto per non far buttare via le foglie esterne che sono un po’ dure a mangiarle crude.

Il finocchio è un  ortaggio noto per le sue proprietà aromatiche e digestive.

I finocchi sono molto utilizzati in cucina sia crudi che cotti.

Potremo  preparare con essi un primo piatto o un contorno  caldo  o freddo.

E voi invece come li preferite cucinarli?

Se volete potete scrivermi e mandarmi  la vostra ricetta e la foto nella mia pagina Facebook così provo a fare anch’io la vostra ricetta preferita.

Il finocchio è  un ortaggio invernale.

Ingredienti  per 2 persone:

• 3 finocchi
• 1 cipolla
• 1 spicchio d’aglio
• 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
• 3 cucchiai abbondanti con parmigiano reggiano grattugiato
• Sale,  pepe, origano qb

Procedimento:

Mondate i finocchi e tagliateli in quattro.

Lavateli e asciugateli bene.  Poi tagliateli a fettine di 1 cm circa.

Tritate la cipolla finemente  e fatela  rosolare in una padella antiaderente con 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva.  Aggiungete anche l’aglio tagliato a metà (che poi a termine cottura potete toglierlo).

Aggiungete anche i finocchi e saltate il tutto per 5 minuti girandolo di tanto in tanto.

Regolate di sale,  pepe e origano secco.

Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per una decina di minuti.

Spegnete il fuoco e cospargete con parmigiano grattugiato.

Se volete potete insaporire anche con prezzemolo tritato finemente,  io invece li volevo solo con l’origano.

NOTA: Lo sapete che le parti esterne e “la barba”, dopo averle ben lavate le potete far essiccare e utilizzare poi per una salutare tisana?

Obbiettivobennessere.tgcom.it dice:

Il finocchio: Proprietà nutrizionali e benefici

Questo ortaggio ha un contenuto calorico molto ridotto, circa 31 calorie per ogni etto, è povero di grassi ma molto ricco di fibre, quindi è un alimento particolarmente indicato per chi tiene alla propria linea. Il finocchio è molto ricco di sali minerali, soprattutto potassio, calcio e fosforo, utili per rinforzare le ossa e per prevenire crampi e stanchezza. Contiene molte vitamine, in particolare la vitamina A, essenziale per proteggere e mantenere sana la pelle e per regolare il funzionamento della retina e della vista, la vitamina B, elemento fondamentale per il corretto funzionamento del sistema nervoso e dell’apparato cardiocircolatorio, e la vitamina C, sostanza molto importante nella prevenzione di numerose patologie perché rafforza il sistema immunitario e svolge un’efficace azione antiossidante. Il buon contenuto di fitoestrogeni rende il finocchio un ottimo equilibrante naturale dei livelli degli ormoni femminili, il che lo rende particolarmente utile nello stimolare la produzione di latte nelle donne alle prese con l’allattamento, nel ridurre i disturbi che precedono il ciclo mestruale e nell’alleviare i sintomi della menopausa. Anche il fegato trae giovamento dal consumo di finocchi, che rappresentano dei validi disintossicanti e che contribuiscono al miglioramento delle funzioni epatiche. Inoltre, il finocchio ha effetti diuretici, favorendo la produzione di urina e, di conseguenza, l’eliminazione delle tossine da parte dell’organismo, ed è indicato in caso di inappetenza, dato che stimola l’appetito e la secrezione gastrica attraverso l’azione dei suoi principi aromatici. Come erba officinale, il finocchio costituisce un ottimo rimedio per i problemi di digestione, in quanto contrasta i processi fermentativi che avvengono nell’intestino crasso e contribuisce all’eliminazione dell’aria che si accumula nello stomaco e nell’intestino, lenendo in tal modo anche i dolori causati dalle coliche gassose nei neonati. Proprio in considerazione di queste sue virtù benefiche nei confronti dell’apparato digerente, tisane, decotti e infusi preparati con i semi di questo ortaggio possono essere molto utili per coloro che abbiano problemi di gonfiore addominale e di aerofagia