Fegatini di pollo con patate e cipolla

I fegatini di pollo hanno un valore nutrizionale altissimo, poche calorie, un sacco di proteine e vitamine. Lo so che fa caldo: cucinare e soprattutto a mangiare questo piatto ma io non riesco a rinunciare e non mangiarlo, visto che cucinando viene un profumo delicato del fegato. Poi con la patata e cipolla sono meravigliosi.

Ingredienti per 2 persone

400 g di fegatini di pollo

2 cipolle medie

2 patate grandi

100 ml di vino rosso

olio di semi per friggere le patate

olio extravergine di oliva, prezzemolo sale, rosmarino q.b.

Procedimento:

Per prima cosa sbucciate le patate e tagliatele a cubetti corposi, condire con erba cipollina, rosmarino e sale, mescolate:

Friggete le patate condite in olio bollente di semi per 10-15 minuti girandole ogni tanto.

In una padella imbiondite la cipolla tagliata a spicchi nell’olio di oliva, aggiungete poi i fegatini ben lavati, scolati e asciugati con carta assorbente in precedenza, fate rosolare il tutto.

Sfumate col vino rosso, lasciate evaporare.

Non appena le patate saranno pronte, scolatele e ponetele sulla carta assorbente.

Aggiungetele al fegato dopo che sarà evaporato il vino.

Lasciate insaporire per altri 5 minuti.

Trasferite in piatti da portata e servite ancora caldo.

vicaincucina

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