La leggenda narra che Dio ha creato la Provenza
con tutte le cose belle che gli erano rimaste dalla creazione del mondo.
Ho avuto il piacere di visitare questo paese nel lontano 1985,
ma ancora oggi ho perfettamente chiaro nei miei occhi
quel paesaggio colorato, i ritmi lenti della vita, i profumi delle spezie,
i  campi di lavanda e…il filetto al pepe verde
più buono di tutta la mia vita mangiato insieme a
questa teglia di verdure profumatissime e
davvero appetitose.

Vino consigliato:
Antinori Tormaresca Torcicoda Salento
IGT Primitivo magnum,
un vino caldo, ricco e di buon corpo.

E ora…ACCENDIAMO I FUOCHI!

INGREDIENTI:

-3 carciofi

-1 limone

-2 patate

-3 mestoli di brodo

-1/2 bicchiere di vino bianco secco

-1 cipolla rossa di Tropea

- prezzemolo, erba cipollina, timo, basilico, mentuccia

- 3 cucchiai di olio evo

-Sale qb

INDOSSATE IL GREMBIULE,LAVATEVI LE MANI, INIZIAMO!

Pulite e tagliate i carciofi a fettine piuttosto sottili,
metteteli in una boule con acqua  e
limone e lasciateli a bagno per circa 10 minuti.
Tagliate ora le patate e la cipolla a fettine.
Foderate una teglia con carta da forno,
mettete patate , cipolla e carciofi insieme,
conditeli con olio e sale,
irrorateli con il brodo e il vino,
mettete tutte le erbette tritate,
coprite con un foglio di carta d’alluminio
e infornate a 180° per circa 25 minuti.
togliete la carta e fa te cuocere per altri 15 minuti.

Et voilà…il sapore della Provenza in tavola!