Oggi vi presento un piatto tipico della cucina friulana, buono , croccante, una delizia per i Vostri palati!
Le patate insieme al formaggio e alle cipolle creano un insieme delizioso…da provare!
E ora…ACCENDIAMO I FUOCHI!
INGREDIENTI :
-500g di formaggio montasio giovane
- 500g di patate
- 200g di cipolle
- sale qb
- Pepe qb
- Olio evo
INDOSSATE IL GREMBIULE, LAVATEVI LE MANI, INIZIAMO!
Dopo aver messo un filo d’olio nella padella,
fate imbiondire la cipolla, mescolate con un cucchiaio di legno e aggiungete le patate
che avrete precedentemente grattugiato con una grattugia a dalla parte dei fori larghi ,
stessa cosa per il montasio, fate cuocere per circa 10 minuti,
unite quindi a questo punto il formaggio,
sale e pepe
e fate cuocere per circa 20 minuti a fuoco lento.
Girare il tortino con l’aiuto di un coperchio,
facendo si che si formi una bella crosticina da entrambi i lati.
Et voilà…ecco un piatto golosissimo!
Ok, ottimo piatto… sono friulano e conosco benissimo il frico.
ma volete spiegare meglio come si procede?
le patate vanno intere, a fettine… crude, leggermente sbollentate…
il formaggio come si mette? che stagionatura, il montasio esiste nella versione fresca, mezzano e stagionato…
insomma spendeteli 2 minuti in più
allora le patate e il formaggio vanno grattugiate con una grattugia dalla parte dei fori larghi, ho usato un montasio di circa 5 mesi di stagionatura…spero di aver colmato le lacune e ora integrerò l’articolo con il capo cosparso di cenere …a presto e continua a seguirmi Mari