Ecco la ricetta delle frappe o bugie o cenci o… il segreto che ho imparato dalla mia nonna è quello di preparare una sfoglia sottilissima, perchè le frappe devono essere croccanti e leggerissime, altro piccolo accorgimento friggetele in olio abbondante  e caldissimo cinque per volta in un pentolino alto e vedrete che risultato spettacolare!

E ora…accendiamo i fuochi!

INGREDIENTI:

- 500g di farina 00

- 30 g di burro fuso

- 2 tuorli più un uovo intero

- Un cucchiaio di zucchero

- Sale qb

- Vino bianco qb

- Olio per friggere ( ho usato quello di arachide)

- Zucchero a velo

INDOSSATE IL GREMBIULE, LAVATEVI LE MANI…INIZIAMO!

- Con la farina, lo zucchero, una presina di sale, le uova, il burro , fate una pasta che lavorerete fin quando non diventerà liscia, deve avere la stessa consistenza della pasta fatta in casa.

- Lasciatela riposare per una decina di minuti e poi stendetela sul piano infarinato e aiutandovi con la rotella formate delle strisce che taglierete diagonalmente, poi potete lasciarli così o dare la forma di un nastro

- Mettete sul fuoco un pentolino alto e stretto con abbondante olio, non appena questo sarà caldissimo, friggetene poche per volta

- Non appena avranno assunto un bel colore dorato , mettele a scolare su uno scottex, dopodiche’ spolverizzatele con zucchero a velo

Et voilà le frappe, le chiacchiere, le bugie, i cenci ,i rosoni….!