Amo la ricotta alla follia,
adoro i dolci,
quindi questo binomio ha dato vita ai:
canestrini con spuma di ricotta fruttata ,
la frutta è presente con la pera  frullata , si creerà una crema leggera e piacevolissima.
Vino consigliato:
un bicchiere di Brachetto D’Aqui, dal sapore morbido e delicato.

E ora…ACCENDIAMO I FUOCHI!

INGREDIENTI:

Per la pasta:

-250g di farina

-1 uovo

-50g di burro

- sale

Per la farcitura:

200g di ricotta

-100g di mascarpone

-1 pera abate grande

-1/2 cucchiaino di zucchero

-Buccia di mezza arancia non trattata per guarnire

INDOSSATE IL GREMBIULE, LAVATEVI LE MANI, INIZIAMO!

Versate la farina in una ciotola, rompete l’uovo nel centro e aggiungete il burro ammorbidito,
il sale e mezzo bicchiere d’acqua tiepida.
Manipolate aggiungendo  acqua se serve, fino ad ottenere una pasta morbida e liscia.
Stendete l’impasto piuttosto sottile,
ritagliate dei quadrati con i quali andrete a foderare delle pirottine, passate i
canestrini nel forno a 180° per circa 10 minuti, fin quando la pasta non diventa dura.
A parte con il mixer frullate la ricotta, il mascarpone , la pera e mezzo cucchiaino di zucchero,
frullate fino ad ottenere una crema soffice con cui andrete a riempire i canestrini.
Guarnite con buccia d’arancia.

 Et voilà…dolcetti deliziosi!