Le madeleine (madeleinette o petit madeleine se di forma più piccola) sono dei piccoli e soffici dolcetti di origine francese a forma di conchiglia, ottimi per la prima colazione e per la merenda dei più piccoli che ne andranno ghiotti. La forma delle madeleine è dovuta allo stampo a conchiglia nel quale vengono cotte; si pensa che questi dolci risalgano al XVIII secolo, quando Luigi XV, assaggiatele allo Chateau de Commercy, se ne innamorò a tal punto che gli diede il nome della pasticcera che le aveva create: Madeleine Paulmier. Altre fonti, fanno risalire il “nome” di questo dolce al culto di Santa Maddalena. La tradizione medioevale vuole che la Maddalena sia stata la prima evangelizzatrice della Francia, insieme a Marta e a Lazzaro. Questo pellegrinaggio in Francia spiegherebbe, dopo il nome, anche “la forma di conchiglia” che nella simbologia cristiana si attribuisce ai pellegrini per la causa del Vangelo.
