I pupi con le uova sono uno dei dolci tipici palermitani che si gustano nel periodo di Pasqua. Hanno la particolarità di avere all’interno un uovo sodo che si cucina insieme all’impasto.
I pupi con le uova (u pupu cù l’ova) sono tra le ricette tipiche siciliane che si preparano nel periodo di Pasqua. Come spesso accade in questi casi, la stessa ricetta assume nomi e caratteristiche diverse da città in città tanto che il pupo con le uova è noto anche come panaredda, palummedda, campanaru e cuddura cù l’ova. Si tratta, in particolare, di un dolce semplice e gustoso caratteristico per il suo avere all’interno un uovo sodo che, a seconda dei casi, viene cotto nel forno insieme all’impasto con o senza buccia. Scopriamo come si preparano i pupi con le uova.
Ingredienti per 2 biscotti medi:
- 500 g farina 00
- 125 g strutto
- 1 bustina di lievito per dolci
- 2 cucchiai di latte
- 150 g zucchero semolato
- 2 uova intere
- 5 g ammoniaca per dolci
- i bustina di vanillina
Ingredienti per la glassa:
- zuccherini colorati
- 1 cucchiaio di rum
- 200 g zucchero a velo
- 4 cucchiai di acqua
La preparazione della glassa e la decorazione dei pupi con le uova: Versate lo zucchero a velo in una ciotola e aggiungetevi il rum. Mescolate e inserite l’acqua a poco a poco in modo da evitare la formazione dei grumi.
La glassa deve essere fluida e scorrevole, quando è pronta versatela sui pupi che avete realizzato e decoratela con gli zuccherini colorati.
Fonte [cucina.allweb360.com]