Torta cremosa fondente ricetta facile

TORTA CREMOSA FONDENTE

La torta cremosa fondente è un tripudio di cioccolato: perfetta per gli amanti del genere, ideale per chi non ma i “dolci troppo dolci”, irrinunciabile per gli amanti del famosissimo tortino dal cuore morbido. Questa torta è golosa perchè ha l’esterno con le crepe, ma l’interno si mantiene umidissimo, quasi cremoso, ricordando così il famoso tortino.

INGREDIENTI :

• 380 gr cioccolato fondente
• 150 gr di burro
• 6 uova a temperatura ambiente
• 240 gr zucchero a velo
• 1,5 cucchiai di farina 00
• aroma a piacere (io ho usato mezza fialetta di vaniglia)
• un pizzico di sale
• zucchero a velo per decorare

Per prima cosa ho separato le uova dagli albumi ed ho montato questi ultimi a neve fermissima e messi da parte.

Ho sciolto il cioccolato fatto in pezzi, insieme al burro, in una pentola a bagnomaria, fino ad ottenere una crema liscia e lucida.

A parte ho montato i 6 tuorli con lo zucchero ed appena ottenuto un composto gonfio e spumoso ho aggiunto il cioccolato, mescolando con molta cura, fino a farlo assorbire completamente. Una volta terminata l’aggiunta del cioccolato ho aggiunto la fecola ben setacciata, mescolato ancora ed infine la mezza fialetta di vaniglia.

Ho mescolato con cura e poi ho iniziato ad aggiungere poco alla volta gli albumi montati a neve. Aggiungeteli poco alla volta e mescolate delicatamente dal basso verso l’alto, con molta lentezza, aggiungendo gli altri albumi solo quando saranno ben incorporati i primi.

Ho rivestito una teglia di circa 28 cm di diametro con della carta forno bagnata e strizzata, ho versato il composto , livellato appena ed infornato a 180° in forno statico per circa 25 minuti.

Per regolarvi sulla perfetta cottura di questa torta aspettate che faccia le crepe in superficie, poi fate la prova stecchino e se rimane sporco di impasto potete sfornarla! L’interno non dovrà cuocere perfettamente, altrimenti non avrete l’effetto cremoso 🙂

Una volta raffreddata completamente spolverizzatela con zucchero a velo e godetevi questa meraviglia che resterà umida e perfetta anche il giorno dopo.

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