Buona festa delle donne! Oggi mi sono dilettata a realizzare la torta mimosa in bicchiere, un’alternativa alla solita porzione di torta mimosa.
La realizzazione di questo dolce è molto semplice. Si parte dalla base di un pan di spagna e di una crema pasticcera unita alla panna e stratificata all’interno dei bicchieri, ma vediamo nel dettaglio.
Ingredienti
- Pan di Spagna
- Crema pasticcera
- Panna fresca liquida
- Sciroppo per bagne
- Zucchero a velo
Facoltativi
- Frutta sciroppata
- Confetti mimosa
Per il Pan di Spagna
Prepara il pan di spagna magari il giorno prima in modo da averlo bello asciutto. (E’ possibile trovarlo anche al supermercato già confezionato e tagliato a fette ma la soddisfazione è farlo da se).
Per la crema pasticcera
Prepara la crema pasticcera, la panna montata e uniscili insieme delicatamente (creme madame), se preferisci puoi aggiungere pezzi di frutta sciroppata e tenere il succo per la bagna.
Per lo sciroppo per bagne
Se si vuole fare lo sciroppo si può fare in modi diversi:
– facendo sciogliere sul fuoco in un pentolino acqua e zucchero;
– facendo sciogliere sul fuoco in un pentolino acqua, zucchero e buccia del limone / arancia (200 acqua, 150 di zucchero);
– facendo sciogliere sul fuoco in un pentolino acqua e zucchero con l’aggiunta di liquore;
– usando lo sciroppo della frutta sciroppata.Io ho preferito preparare lo sciroppo con acqua, zucchero e le profumate bucce di limone e arancia.
Assemblare il dolce
Una volta pronto il pan di spagna (preferibilmente fatto il giorno precedente) togli tutta la parte esterna scura e taglia a cubetti il pan di spagna, riempi i bicchieri a strati alternando i cubetti di pan di spagna – bagna – crema fino a terminare con dei cubetti asciutti.
Una bella spolverata di zucchero a velo e via in frigo.
Puoi decorare il dolce aggiungendo dei confettini a forma di mimosa.
