Plumcake marmorizzato

Burro 140 g

Farina per dolci 200 g

Ricotta 100 g

Uova 3

Zucchero 220 g

Cacao amaro in polvere 15 g

Lievito in polvere vanigliato per dolci 1 bustina

Latte 2 cucchiai

Sale 2 pizzichi

Granella di nocciole 20 g 

 Montate con le fruste il burro morbido ( a temperatura ambiente ) con lo zucchero e la ricotta, aromatizzate con la buccia del limone e incominciate a far assorbire un tuorlo alla volta.Una volta amalgamati i tuorli , incorporate la farina setacciata , il lievito e il sale alternando con gli albumi montati a neve, introdotti mescolando delicatamente dal basso verso l’alto .Versate metà abbondante dell’impasto nello stampo imburrato ed infarinato , alla parte dell’impasto che resta aggiungete il cacao e un pò di granella di nocciole ammorbidendo con il latte . Sistemate l’impasto al cacao su quello già steso, e mescolate perzialmente con una forchetta per ottenere l ‘ effetto marmorizzato . Spargete  in superficie lo zucchero in granella el agranella di nocciole avanzata  .Quindi passate in forno già caldo a 175° per 50 minuti.Fate sempre la prova stecchino.