Una polenta estiva??? certo!! La polenta un ingrediente molto usato in inverno con molte varietà di sughi e intingoli ma…quando fà caldo possiamo rinunciare a Lei??? NOOOOO
allora facciamola fredda!!
Ingredienti per quattro persone:
500 gr di polenta
4 salsicce
1 cipollina fresca
2 foglie di alloro
sale
pepe
olio Evo
Preparo la polenta di base, se non avete tempo potrete usare anche quella istantanea che si fà in pochi minuti. Una volta pronta la lascio raffreddare.
In una padella grande antiaderente metto 6 cucchiai di olio le salsicce a pezzettini la cipollina fresca a cubetti, e le foglie di alloro. Inizio a far cuocere tutto, aggiustando di sale e pepe .Aggiungo anche mezzo bicchiere di acqua cosi che posso ottenere un sughetto leggero, una volta pronto tutto…pochi minuti…aggiungo la polenta la mescolo bene sgranandola, faccio insaporire e servo fredda come piatto unico o come antipastino veloce.
Potete servire la polenta in coppette individuali, su cucchiai da finger food o semplicemente in bicchirini di vetro decorati.
Mai fatta in estate…proverò