Mio figlio mi torturava da tempo, affinchè gli facessi questa TORTA SBRICIOLATA ALLA RICOTTA E NUTELLA, una via di mezzo fra una torta ed una crostata. Devo dire che il risultato ha sorpreso anche me.
Vi consiglio di provare a farla, è davvero molto buona. Si chiama sbriciolata perchè la frolla non è compatta, ma lasciata in grosse briciole.
INGREDIENTI:
400 grammi di farina 00
100 grammi di burro tagliato a pezzettoni, freddo di frigorifero
150 grammi di zucchero
1 uovo intero più 2 tuorli
un pizzico di sale
1 bustina di vanillina
mezza bustina di lievito per dolci
PER IL RIPIENO:
300 grammi di nutella
250 grammi di ricotta sgocciolata
cominciare ad unire alla farina setacciata, il burro, il sale, la vanillina, lo zucchero ed il lievito. Impastare il tutto (la classica sabbiatura come per la frolla) unire le uova una alla volta, formare con le dita una frolla sbriciolata, mettere momentaneamente in frigo le briciole coperte con la pellicola e preparare il ripieno.
Unire la ricotta alla nutella, possibilmente con le fruste, per fare un impasto ben omogeneo;
rivestire una teglia (24 cm circa) con la carta forno e distribuire metà delle briciole,
mettere il ripieno lasciando i bordi vuoti, come nella foto.
200 gradi per circa 40 minuti.
uscire la torta dalla teglia quando sarà FREDDA
spolverare con zucchero a velo se piace
