non chiedetemi perché si chiamano così, né cosa significhi ‘NZUDDI, perché non ne ho idea!
So solo che sono tra i biscotti tradizionali di Messina e sono ottimi.
Gli ‘nzuddi messinesi, sono dei biscotti belli grandi, dall’aspetto irregolare e molto semplici da fare.
Sono anche velocissimi da fare perchè non hanno bisogno di riposo in frigo.
INGREDIENTI PER CIRCA 25 BISCOTTI (belli grandi e cicciotti )
200 grammi di mandorle leggermente tostate e spezzettate grossolanamente
500 grammi di farina 00
200 grammi di zucchero
Vaniglia una bustina
Lievito per dolci una bustina
100 cl di olio di semi
3 uova più un tuorlo diluito con latte per spennellarli
Buccia grattugiata di limone o di arancia (anche l’aroma va bene)
Mescolare la farina, lo zucchero, le mandorle, aggiungere l’olio e poi le uova.
in ultimo, aggiungere la vaniglia ed il lievito.
Impastare il tutto e poi spianare, anche con le dita (senza mattarello va benissimo lo stesso) a forma di rettangolo e tagliare dei quadrotti.
Non importa se la superficie non è dritta, sono dei biscotti irregolari!
Mettere i biscotti, con carta forno, sulla placca del forno stesso e spennellare con un tuorlo diluito con un po’ di latte o acqua. Infornare, fino a doratura, in forno a 180 gradi…ci vorranno 15 minuti circa
