Questa crema pasticcera con succo ananas è di una delicatezza unica. È ottima per farcire qualsiasi tipo di dolce, dal pan di Spagna ai bignè e perché no anche per le tortine alla frutta.
Ingredienti per la crema pasticcera con succo ananas
Latte
Barattolo di ananas
Zucchero 4 cucchiai
3 cucchiai di amido
1 foglio di gelatina
3 tuorli
Preparazione
In un misurino versate tutto il succo contenuto nel barattolo e aggiungete il latte fino ad arrivare a 500 ml( ecco il motivo per cui non ho detto la quantità di latte) versate il tutto in una pentola e fate riscaldare con la gelatina (non dovete metterla in acqua prima)
Nel frattempo fate scolare le fette di ananas
In un contenitore montate i tuorli con lo zucchero,appena sarà denso liscio e chiaro aggiungete l amido e amalgamate il tutto. Appena il liquido bolle aggiungete a filo il composto senza girare,si creerà uno strato
Aspettate 1 minuto e iniziate a girare con le fruste elettriche,basteranno 2 giri che la crema è pronta,quindi spegnete appena sarà solida e immergete la pentola un acqua fredda
Lasciate raffreddare e girate di tanto in tanto
Se volete una crema più liscia aggiungete 5 cucchiai di panna semi-montata,vedrete che delizia
Io ho preparato questa torta per San Michele
