Minestrina alle cipolline fresche

Un pranzettino da soli io e il piccolo pargolo? Pochi ingredienti, facilmente masticabili et voilà il pranzo per due… ma per voi le dosi per 4!

Ingredienti per 4 persone
– 200 gr pasta formato ditalini rigati o comunque formato piccolo
– 2 mazzetti di cipolline fresche
– 2 cucchiai di olio
– acqua
– 4 cucchiai di ricotta salata grattugiata grossa
– NO sale

1. In una padellina far rosolare le cipolline con 2 cucchiai di olio, aggiungere poi un po’ d’acqua e far stufare, lasciandole rimanere morbidine.
2. Nel frattempo mettere a bollire l’acqua per la pasta, cuocere secondo le istruzioni, scolare la pasta e versare assieme alle cipolline.
3. Amalgamare il tutto, spolverare con la ricotta salata ed ecco pronto il pranzettino veloce.

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