Torta alle nocciole delle Langhe

Ingredienti:

4 uova di grandezza media
125 gr di zucchero
1 bustina di vanillina
100 gr di farina
1 bustina di lievito per dolci
100 grammi di burro
200 gr di nocciole tritate molto finemente
100 gr di cioccolata fondente grattugiata in scaglie
zucchero a velo per guarnire.

Procedimento:

Sbattere le uova per circa un minuto con la frusta elettrica alla massima velocità. Aggiungere  lo zucchero e la vanillina e continuare a sbattere per circa 2 minuti fino ad ottenere un composto spumoso. Unire la farina e il lievito e mescolare brevemente alla velocità minima. Unire la cioccolata fatta a scaglie e le nocciole  e mescolare il tutto con un cucchiaio di legno. Versare l’impasto nello stampo da plumcake o rotondo precedentemente imburrato e infornare per circa 45 minuti nel forno precedentemente riscaldato a 180 °C . Fare la prova dello stecchino e far raffreddare per almeno 20 minuti prima di estrarre la torta dallo stampo.
Guarnire a piacere con zucchero a velo