Ingredienti:
1/2 kg di manzo per arrosto
1/2 bicchiere di vino rosso
base per soffritto (sedano carota e cipolla preedentemente tritati)
1 rametto di rosmarino
1 spicchio di aglio
olio per cuocere qb
sale per condire qb
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Procedimento:
Scaldate l’olio in una pentola, aggiungete lo spicchio di aglio e il rametto di rosmarino, fate rosolare l’aglio e i rosmarino, dopopdichè toglieteli e gettateli.
Aggiungete la base per soffritto, fate andare a fuoco non vivacissimo e girare di tanto in tanto. Ora aggiungete l’arrosto, fate rosolare bene su tutte le parti, e quando raggiunto il calore, sfumare con il vino, girate l’arrostino in modo che prenda sapore. Una volta sfumato il vino se l’arrosto si attacca alla pentola, aggiungete un bel bicchiere d’acqua, aggiungete il sale e fate andare a fuoco lento girando di tanto in tanto.
Se l’arrosto vi piace al sangue, fate andare per circa 30 minuti,se invece lo volete ben cotto, fate cuocere per 45-50 minuti, ma attenzione a non farlo cuocer troppo perchè diventerebbe duro. Buon appetito!