Mud cake (torta di fango) la faccio spesso e volentieri, questa era per il battesimo della mia nipotina più piccola, fatta con tanto amore, decorata con tanti dettagli, ogni volta che la vedo mi emoziono ancora, purtroppo non sono riuscita a fotografare l’interno ma vi garantisco che era una favola, il colore marrone scuro del cioccolato con i diversi strati di farcitura golosissima hanno conquistato tutti quanti, ho anche vinto vari contest con questa torta e con i suoi decori in pasta di zucchero che adoro lavorare.

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MUD CAKE

INGREDIENTI: per una teglia 24/26 cm.

• 200 grami farina 00
• 200 grami zucchero semolato
• 4 uova
• 200 burro
• 200 cioccolato fondente
• 1 bicchiere di latte
• 1 bustina di lievito
• 1 pizzico di sale

PREPARAZIONE.

Fai sciogliere il burro in un pentolino, e fuori dal fuoco aggiungi il cioccolato a pezzi, mescolare fin che si scioglie; aggiungere il latte tiepido, mescolare per bene per amalgamare e mettere da parte.

In planetaria o robot da cucina mettere lo zucchero e le uova e far andare fino ad avere un composto spumoso e bianco ben gonfio,  incorporare il sale, la farina  un po per volta  e con una spatola di gomma incorporare con movimenti lenti dal basso verso l’alto per non smontare il tutto.

Alternate farina e composto di burro e cioccolato cercando di finire con la farina, imburrate ed infarinate uno stampo a cerniera, rovesciate il composto cercando di distribuire il tutto in modo uniforme.

Infornare la mud cake in forno  preriscaldato  a 160 gradi forno statico 50 minuti.. e

BUON APPETITO

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