Ed ecco a voi un’altra buonissima ricetta per le nostre colazioni casalinghe all’insegna della genuinità . Volevo provare un impasto alternativo per realizzare i cornetti in casa, ma che desse gli stessi risultati in termini di morbidezza e bontà , ed allora ho deciso di provare questa ricetta che unisce due cibi che io amo moltissimo, ovvero i cornetti e il pan brioche. Ho realizzato questi cornetti sofficissimi, ideali da farcire e profumatissimi, li ho fatti lievitare tutta la notte per un risultato ancora migliore, e ho congelato quelli avanzati…allora iniziamo a vedere come preparare i cornetti di pan brioche
Ingredienti per i cornetti di pan brioche:
- 250 g di latte intero + quello per spennellare
- 150 g di zucchero semolato
- 50 gr di olio di semi
- 600 g di farina mannitoba
- 1 cubetto di lievito di birra o disidratato
- 2 uova
Procedimento per i cornetti di pan brioche:
- Mettete a scaldare il latte fino ad intiepidirlo, senza farlo bollire. Togliete dal fuoco e sminuzzate all’interno il lievito, facendolo sciogliere per bene
- In una planetaria versate la farina con lo zucchero,aggiungete il latte e iniziate ad impastare
- Aggiungete infine le uova e l’olio e continuate ad amalgamare fino a completo di tutti gli ingredienti
- Trasferite l’impasto. aiutandovi se necessario, con un pò di farina in un contenitore, coprite con pellicola trasparente e ponete a lievitare per circa due ore
- Trascorso questo tempo, riprendete l’impasto e iniziate a formare i cornetti, ricavando dalla pasta prima delle strisce rettangolari e poi da queste dei triangoli che farcirete come preferite ed inizierete ad arrotolate dalla base verso la punta del triangolo
- Trasferite i cornetti sulla placca da forno, ben distanziati tra di loro e fate ancora riposare. Io li ho lasciati tutta la notte a riposo sulla placca, se volete invece limitare i tempi di lievitazione, fateli riposare ancora per circa 1 oretta prima di infornare
- Fate scaldare il forno a 180°, spennellate i cornetti con del latte, ed infornate per circa 15-18 minuti o fino a che non saranno dorati
- Una volta freddi, cospargete di zucchero al velo