Crostata ricotta e mascarpone

Goduriosa. Non trovo altri aggettivi per descrivere questa crostata con ricotta e mascarpone. Con qualche dettaglio di decorazione diventa tranquillamente un dolce da portare per una domenica a pranzo di amici o parenti. Secondo me la crostata è un dolce che va bene per ogni occasione e le varianti possibili sono infinite. Qui vi lascio quelle che ci sono nel blog ma conto di farne presto tante altre. Potete anche usare una frolla all’olio o vegana. Tanto in questa ricetta il protagonista è senza dubbio il ripieno.



PER LA FROLLA

300 gr. farina

200 gr. burro

100 gr. zucchero

1 uovo

1 cucchiaino lievito per dolci

PER IL RIPIENO

250 gr. mascarpone

250 gr. ricotta

150 gr. zucchero

2 tuorli

10 gr. fecola

100 gr, di gocce di cioccolato

Iniziamo con la preparazione della frolla. Partiamo dal burro e aggiungiamo la farina. Di seguito incorporiamo i tuorli e lo zucchero e il pochino di lievito. Lavoriamo fino ad ottener un panetto compatto, copriamo con pellicola alimentare e mettiamo in frigo.

Nel frattempo prepariamo il ripieno. niente di facile. Lavoriamo la ricotta con lo zucchero e le uova, aggiungiamo il mascarpone, la fecola e solo in ultimo le gocce di cioccolato. Se volete potete anche aromatizzare con vaniglia o cannella

Stendere in uno strato di diametro 22 cm.  Versate il composto di ricotta e mascarpone. Ora potete scegliere se ricoprirla con un altro strato di frolla (nel caso raddoppiate la dose della frolla), fare le classiche striscioline tipiche della crostata oppure lasciarla cosi come ho fatto io.

crostata ricotta e mascarpone

Infornate in forno statico a 180° per 50 minuti circa.

crostata ricotta e mascarpone