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Zuppa saporita di moscardini e ciuffi di polpo

Zuppa saporita di moscardini e ciuffi di polpo

Zuppa saporita di moscardini e ciuffi di polpo…ricetta facile, ricca di sapore e profumi. La  Zuppa saporita di moscardini e ciuffi di polpo è una pietanza che puo essere servita come antipasto o secondo piatto, si accompagna con un buonissimo vino bianco secco e delle fette di pane bruscato irrorate con un ottimo olio extra vergine, da pucciare o inzuppare nel sughetto che contiene tutto l’aroma e il gusto del pesce. Si puo cuocere in una pentola di coccio o perfetta per chi la usa  la cottura  in pentola a pressione, vi farà guadagnare tempo, è il pesce rimane morbido e ricco e non disperde  le sue proprietà…

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Zuppa saporita di moscardini e ciuffi di totano

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zuppa saporita di moscardini e ciuffi di totano

INGREDIENTI

450 gr di moscardini freschi

500 gr di ciuffi di totano

4 patate

80 gr di olive nere

2 spicchi di aglio

2 peperoncini

500 gr di passata di pomodoro

olio evo

sale

Preparazione

Lavate sotto l’acqua fredda i moscardini e ciuffi di totano, private quest’ultimi della pelle e tagliate i ciuffi a cubotti.

In una pentola di coccio, fae aromatizzare l’aglio schiacciato, poi toglietelo e aggiungete il peperoncino con la passata, mescolate salate leggermente e fate cuocere per 15′.

Passato il tempo, aggiungete il pesce e il vino, mescolate ancora e coprite con un coperchio , fate cuocere per 15′.

Pelate le patate e tagliatele a spicchi e aggiungetele al pesce insieme alle olive, se occorre unite al sugo un mestolo di acqua. Lasciate cuocere altri 10-15′.

Poco prima di spengere unite il prezzemolo tritato e servite con fette di pane abbrustolite…Buon appetito !!

se utilizzate la pentola a pressione inserite all’interno di questa:

I spicchi di aglio con l’olio, unite i ciuffi di polpo tagliati e i moscardini, il peperoncino, e sfumate con il vino fate cuocere per 5′. Poi unite la passata e le olive salate e chiudete con il suo coperchio. Al sibillo fate cuocere 15′, togliete dal fuoco e fate fuoriuscire il vapore. Aprite la pentola e inserite le patate pelate tagliate e spicchi, rimettete sul fuoco senza coperchio e cuocete il tempo che le patate si inteneriscano circa 10’…servite !!

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