La Vellutata di zucca è un primo piatto leggero e vegetariano, un ottimo confort-food nutriente. Una ricetta che si prepara nella stagione autunnale fino a tutto l’inverno. Preparare la Vellutata di zucca e davvero semplice, pochi ingredinti per un risultato davvero eccezionale. Una vellutata come dicevo molto leggera e dal sapore delicato, poiche non contiene ne panna e ne latte. Per dare un po di corposità in più è renderla piu cremosa, è stata aggiunta solo una patata. Quindi una vellutata perfetta anche per chi sta seguendo una dieta, coloratissima, ricca di vitamine, indicatisssima dopo le feste stare un pochino piu leggeri non ci fa affatto male. Inoltre se volete potete servirla nella zucca stessa una volta svuotata dalla polpa e semi, se avete ospiti a pranzo e cena o in coccottine semplici….è perfetta sempre !!
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Vellutata di zucca è un primo piatto leggero e vegetariano, un ottimo confort-food nutriente. Colorata e nutriente perfetta dopo le feste. Ricetta semplice, pochi ingredienti per un risultato eccezionale…
Ingredienti
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800 g Zucca (peso senza buccia e semi)
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1/2 cipolla
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1 Patata
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q.b. Brodo vegetale
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pizzichi Sale
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pizzichi Sale
Preparazione
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Vellutata di zucca |Ricetta semplice
Per preparare la Vellutata di zucca, dobbiamo privare la zucca dalla sua buccia semi e filamenti tagliarla a tocchetti e inserirla all’interno di una pentola.
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Aggiungete la cipolla tagliata a fettine sottili, irrorate con olio e aggiungete un goccino di acqua. Portare sul fuoco salate e pepate, fate cuocere per qualche minuto.
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Sbucciare la patata e dividetela in quarti unitela alla zucca e fate insaporire.
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A questo punto versate il brodo vegetale, fino a completa copertura delle verdure. Coprite la vellutata con un coperchio e fate cuocere per 30′.
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Una volta cotta, inserite all’interno della pentola un mixer ad immersione e frullate il tutto. Impiattate in coccottine e decorate con foglioline di timo e ciliegino caramellato…Buon appetito !!