Vellutata di asparagi light è un piatto sano, leggero e appetitoso. Una ricetta semplicissima senza grassi, da deliziare sia calda che fredda. Grazie al suo sapore delicato, si presta ad essere servita anche come antipasto accompagnata da piccoli crostini di pane.
Prepararla e semplicissimo vi basta mettere gli ingredienti tutti a crudo e ricoprirli con brodo vegetale e portare a cottura. Una volta cotti gli asparagi e patata frullate e decorate con punte di asparagi. Quindi come vedete non necessita di tante lavorazioni, una vellutata veloce da deliziare subito!!
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Vellutata di asparagi light, facile e veloce da preparare. Ricetta semplice leggera, sana e dal sapore delicato. Ottima da servire come antipasto o primo piatto…
Ingredienti
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1 mazzo di asparagi (grandi)
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2 Patate (piccole)
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1/2 cipolla
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800-1000 l Brodo vegetale
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2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
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1 pizzico Sale
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1 pizzico Pepe
Preparazione
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Vellutata di asparagi light…
Per preparare la Vellutata di asparagi light è davvero molto semplice; per prima cosa dovete pulire gli asparagi come spiegato qui
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Una volta lavati tagliateli a dadini, sbucciate anche la patate e riducete anche questa in piccoli pezzi. Versate le verdure all’interno di una pentola, aggiungere la cipolla tagliata a fette e irrorate con l’olio e un goccino di acqua. Mescolate e portare a cottura per 10′ e spolverate con il sale.
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Versate il brodo vegetale nella pentola a coprire tutte le verdure, e portare a bollore per 10′, togliete qualche punta di asparagi che vi serve per la decorazione e terminare la cottura per atri 10′. Una volta pronte le verdure frullare tutto con un mixer ad immersione.
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Trasferite la vellutata nei piatti e decorate con punte di asparagi e spolverata di pepe macinato al momento, servite subito e ….Buon appetito!!
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