Se non avete voglia di stare li a mettere in ammollo i fagioli, questa ricetta potete realizzarla anche all ultimo momento sostituendo i fagioli secchi con quelli in barattolo il risultato e notevole anche con questi… buona e decisamente cremosa .
Vediamo come si prepara questa Vellutata cremosa con fagioli borlotti !!
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Vellutata cremosa con fagioli borlotti, ricetta ideale per la stagione fredda, ottimo primo piatto unico, ricca di nutrienti, ricetta facile e veloce da realizzare, pietanza semplice, profumi e sapori tutti autunnali…
Vellutata cremosa con fagioli borlotti
INGREDIENTI
350 gr di fagioli secchi o 1 barattolo di fagioli di buona qualità
1 patata grande
1 costa di sedano
1 carota
1 spicchio di aglio
1/2 cipolla bianca
rosmarino
sale e pepe
olio evo
Preparazione
Mettete in ammollo con acqua fredda la sera prima i fagioli borlotti secchi con una puntina di bicarbonato, almeno 8 ore.
Scolateli dall’acqua e metteteli con lo spicchio di aglio e sale, in una pentola, io ho utilizzato la pentola a pressione, per dimezzare i tempi di cottura.
Copriteli completamente con l acqua il livello deve essere quasi il doppio e lessateli con il coperchio a pressione per 30-35 minuti dal sibilo.
Se preferite la cottura il pentola normale i tempi sono più lunghi 1 ora 1/2 circa.
Nel frattempo preparate un soffritto con un po di olio , il trito di cipolla, unite poi la costa di dì sedano, carota e patata tagliata a cubetti, fate saltare le verdure per qualche minuto.
Con una schiumarola prelevate i fagioli e aggiungeteli alle verdure, unite anche qualche mestolo di brodo di cottura e il rametto di rosmarino salate leggermente e pepate, cuocete per far insaporire ancora 20′.
Togliete il rametto di rosmarino e con un mixer ad immersione frullate il tutto, se occorre aggiungete u po di acqua di cottura dei fagioli.
Servite la zuppa calda, decorate con un cucchiaio di fagioli interi e irrorate con olio…Buon appetito !!
Se volete fare una vellutata piu veloce;
Soffriggete la cipolla con il sedano, carota e patata tagliati a tocchetti, unite il barattolo di fagioli e aggiungete qualche mestolo di brodo vegetale a coprire. Pepate e unite anche il rametto di rosmarino. Fate cuocere per circa 25′. Frullate il tutto con il mixer ad immersione, impiattate in ciotoline , irrorate con olio e spolverate con il pepe…
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Adoro questa ricetta, la proverò al più presto! Buona giornata 🙂
Fantastica questa ricetta, adoro le vellutate e proverò la tua versione 😀
buona cremosa grazie per la tua ricetta
Mi segno la ricetta, adoro le vellutate 🙂
Buonissimaaa!! E bellissime foto, complimenti!
Interessantissima e adatta al periodo!!
Proprio quello che ci vuole con queste giornate fredde. Una vellutata così scalda il cuore.
Sembra gustosissima…bravaaaaaa
quello che ci vuole in queste sere freddine, salutare, genuina e sicuramente deliziosa
Questa zuppa oggi sarebbe per me un vero toccasana! Grazie per la ricetta
Ottima e da provare sicuramente
Buona per l’inverno!
che delizia!!!!
Un comfort food spettacolare, lo proverò prestissimo!
ma che buona questa vellutata
La immagino accompagnata con dei crostini gluten free