Questa sera torta rustica, ieri a pranzo avevo fatto delle melanzane aglio, olio e peperoncino, me ne sono avanzate un piattino, 2-3 patate piccole lesse anch’esse rimaste dagli gnocchi…..ho assemblato il tutto, un rotolo di pasta sfoglia che ha casa mia non manca mai, è voilà, piatto è fatto 🙂
INGREDIENTI
1 rotolo di pasta sfoglia tondo
qb di melanzane in padella
3 patate piccole lesse
3 alici sott’olio
3 cucc.ai di grana
2 cucc.ai di pane grattugiato
qb di peperoncino
olio evo, sale,prezzemolo
Descrizione
Prendere le melanzane e versarle nella padella, unire le patate lesse senza la buccia e tagliate a cubotti, versare un goccino di olio e far saltare in padella per qualche minuto. Mettere il rotolo di pasta sfoglia su la teglia con la sua carta da forno, bucherellare con la forchetta la base e versarvi al centro lasciando un po di bordo le melanzane con le patate. Ripiegate i bordi sulle verdure intiepidite, spolverizzate con il peperoncino a pezzi, mettete qua e là le alici sottìolio, il grana e il pane grattugiato e infine il prezzemolo tritato. Infornare a 200° per 25′.