E dopo la Torta pandoro marmorizzata, non poteva mancare sul mio blog la Torta panettone, un dolce veloce e soprattutto senza lievitazione. Un’alternativa al classico panettone, che anche se molto buono, necessita per realizzarlo davvero di tantissime ore. Quindi questa Torta panettone mandarino e cioccolato che vi propongo oggi, è una ricetta facile che si prepara in pochissimi minuti, perfetta come dico io “per chi ama il panettone ma non le lunghe lievitazioni”. Certo non possiamo pretendere che il sapore sia quello del originale classico lievitato, ma con l’aggiunta di buccia e succo di arancia o optare per l’aroma del panettone classico, con dei piccoli accorgimenti, possiamo ottenere un panettone easy, simile nell’aspetto e simile nel sapore. Una delizia unica da servire in tavola per le festività natalizie, un dolce tradizionale ma innovativo. Dalla consistenza morbida e gustosa, tutto questo, grazie alla presenza dei mandarini leggermente caramellati e scaglie di cioccolato fondente, un tribudio di sapori perfetti per il vostro Natale!!
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Torta panettone mandarino e cioccolato, ricetta facile che si prepara in pochissimi minuti, perfetta come dico io “per chi ama il panettone ma non le lunghe lievitazioni”. Una delizia unica da servire in tavola per le festività natalizie..
Ingredienti
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300 g Farina
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3 Uova
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240 g Zucchero
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130 g Acqua
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120 g Olio di semi di girasole
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1 bustina Lievito in polvere per dolci
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3 Mandarini
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1 Scorza d'arancia+succo
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4 cucchiai Zucchero
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50 g Cioccolato fondente
Preparazione
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- Per realizzare questa Torta panettone mandarini e cioccolato puo sembrare difficile invece e semplicissimo. Cominciamo con il sbucciare i due mandarini, togliete i filamenti e inseriteli in unentolino con due cucc.ai di zucchero e il succo di 1/2 arancia. Fate cuocere a fuoco moderato per circa 5-6′, spegnete e lasciate raffreddare.
separare le uova dagli albumi.
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Prendete le uova e separate i tuorli dagli albumi. Aggiungere agli albumi un pizzico di sale e iniziare a montarli formando una bella schiuma bianca. Versate all’interno lo zucchero poco alla volta fino a formare una bellissima e densa meringa lucida.
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A questo punto unire sempre lavorando con la frusta un tuorlo alla volta, aggiungete l’acqua la buccia dell’arancia grattugiata e subito a seguire l’olio a filo.
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Dopo di che setacciate all’interno la farina e il lievito, lavorate ancora per qualche secondo.
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Tagliate a scaglie il cioccolato fondente e inseritelo nel impasto aggiungete anche i spicchi di mandarini e incorporate il tutto con una paletta.
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Prendete uno stampo da carta da panettone da 750 gr e versate all’interno il composto, spolverate con zucchero semolato e infornate a 180° per 1 ora. Prima di togliere il dolce fate sempre la prova stecchino, la cottura varia da forno a forno.
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Una volta freddo il dolce. Prendete l’altro mandarino, sbucciatelo e inserite i spicchi senza filamenti in un pentolino insieme a dei pezzi di scorza ridotti in listarelle sottili. Aggiungete l’altra metà di succo di arancia e i restanti due cucchiai di zucchero. Fate cuocere come avete fatto in precedenza.
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Lasciate intiepidire per pochi secondi poi decorate la Torta panettone con gli spicchi di mandarino e scorze caramellate, cospargete sopra un po di sciroppo formatosi in cottura…Buon Natale!!
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