Torta di cocco e mele , uno dei dolci classici più amati, ma con una piccola marcia e gusto in più, il cocco che dona alla torta originalità e un leggero profumo e gusto esotico. Semplice e di facile preparazione, soffice e soprattutto deliziosa ideale per la colazione o merenda, arricchita da una leggera glassa al limone e un soffio di zucchero a velo la rendono anche molto elegante……allora vi presento la mia Torta cocco e mele……un segreto è stra buona…… sschhhhh……non lo dite a nessuno <3
INGREDIENTI
300 gr di farina per dolci
200 gr di zucchero
1 bustina di lievito per dolci
3 uova renette
100 gr di burro
60 gr di cocco rapè
3 mele
sale
qb di zucchero di canna
qb di zucchero a velo
Per la glassa
qb di zucchero a vel
qb di gocce di limone
Preparazione
Sbucciate le mele tagliatele a fette e mettetele a macerare con il succo del limone. Montare con la frusta le uova in una ciotola con lo zucchero, fino ad ottenere una crema gonfia e spumosa. Unire il burro sciolto a bagnomaria, la farina setacciata con il lievito, la farina di cocco. Mescolare bene l’impasto, versatelo in una tortiera a cerniera foderata con carta da forno. Prendete 4 spicchi di mela e mettetele in verticale formando quattro lati, mentre gli altri spicchi inseriteli a due a due in ogni lato orizzontalmente a raggiera , dovete creare una rosa. Spolverizzate le mele con zucchero di canna e infornate in forno preriscaldato a 180° per 30′ , fate sempre la prova stecchino. Sfornate e lasciate raffreddare la torta su una gratella, preparate la glassa mettete un po di zucchero a velo in una ciotolina aggiungete qualche goccia di limone e mescolate dovete ottenere una specie di gelatina, colatela con l’aiuto di un cucchiaio sulla base della torta ma non a coprire tutto, infine spolverate con zucchero a velo.
