Torta di cocco e mele

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Torta di cocco e mele , uno dei dolci classici più amati, ma con una piccola marcia e gusto in più, il cocco che dona alla torta originalità e un leggero profumo e gusto esotico. Semplice e di facile preparazione, soffice e soprattutto deliziosa ideale per la colazione o merenda, arricchita da una leggera glassa al limone e un soffio di zucchero a velo la rendono anche molto elegante……allora vi presento la mia  Torta cocco e mele……un segreto è stra buona…… sschhhhh……non lo dite a nessuno <3

INGREDIENTI

300 gr di farina per dolci

200 gr di zucchero

1 bustina di lievito per dolci

3 uova renette

100 gr di burro

60 gr di cocco rapè

3 mele

sale

qb di zucchero di canna

qb di zucchero a velo

Per la glassa

qb di zucchero a vel

qb di gocce di limone

Preparazione

Sbucciate le mele tagliatele a fette e mettetele a macerare con il succo del limone. Montare con la frusta le uova in una ciotola con lo zucchero, fino ad ottenere una crema gonfia e spumosa. Unire il burro sciolto a bagnomaria, la farina setacciata con il lievito, la farina di cocco. Mescolare bene l’impasto, versatelo in una tortiera a cerniera foderata con carta da forno. Prendete 4 spicchi di mela e mettetele in verticale formando quattro lati, mentre gli altri spicchi inseriteli a due a due  in ogni lato orizzontalmente a raggiera , dovete creare una rosa.  Spolverizzate le mele con zucchero di canna e infornate in forno preriscaldato a 180° per 30′ , fate sempre la prova stecchino. Sfornate e lasciate raffreddare la torta su una gratella,  preparate la glassa mettete un po di zucchero a velo in una ciotolina  aggiungete qualche goccia di limone e mescolate dovete ottenere una specie di gelatina, colatela con l’aiuto di un cucchiaio sulla base della torta ma non a coprire tutto, infine spolverate con zucchero a velo.

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