Torta Cookie morbida con mascarpone e nutella

Torta Cookie morbida con mascarpone e nutella, una vera golosità l’ho chiamata cosi perchè mentre la preparavo e assemblavo assomigliava sempre di più al biscotto cookie, con la differenza che questo e più friabile e croccante, invece la torta è una vera sofficità, cioccolatosa e sfizziosa.  Insomma una Torta Cookie morbida a dir poco semplice da preparare, ma di grande effetto grazie anche alla super farcia di mascarpone e nutella che insieme alla cascata di gocce di cioccolato, e l’aggiunta di cocco rapè la resa ancora più stragolosa. Una torta ideale per festeggiare compleanni, eventi e ricorrenzenze a voi la scelta!!

Torta Cookie morbida con mascarpone e nutella

INGREDIENTI

220 gr di farina per dolci

220 gr di zucchero

150 gr di burro

2 uova

120 gr di panna fresca

30 gr di cacao amaro

1 bustina di lievito per dolci

2 cucc.ai di latte

sale

qb gocce di cioccolato

qb farina di cocco

per la crema

400 gr di mascrpone

4 cucc.ai di zucchero

4 cucc.ai di nutella

Preparazione

Montate con la frusta elettrica le uova da sole con un pizzico di sale, unite sempre lavorando lo zucchero e montate fino a rendere il composto gonfio e spumoso, aggiungete a seguire la panna fresca, il burro sciolto e la farina con il cacao e lievito setacciati. Se il composto dovesse risultare poco morbido unite 2-3 cucc.ai di latte.

Ricoprite con carta da forno una tortiera da 24cm,  versate al interno il composto e livellatelo bene e distribuite sopra le gocce di cioccolato e farina di cocco.  Infornate a 180° per 30-35′, prima di  sfornare fate sempre la prova stecchino. Sfornare la torta e lasciatela raffreddare su una gratella

Prepeparate la crema, mettete il mascarpone al interno di una terrina lavoratelo per rendelo morbido e unite lo zucchero, lavorate con una frusta a creare una crema soffice, a questo punto unite la nutella e mescolate ancora. Dividete la torta a metà e distribuite su primo disco tutta la crema al mascarpone e nutella chiudete con l’altro disco. Ponete in frigorifero prima di servire…