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” Quando dentro sei triste o fuori cè brutto tempo, fai una Torta con crema di frutta..che tutto passa !! “
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Torta con crosta di mandorle ripiena di crema alla frutta
INGREDIENTI
Per la torta
200 gr di farina manitoba
15 gr di lievito di birra
100 ml di latte
1 uovo medio
50 gr di burro a temperatura
30 gr di zucchero
Per la copertura
50 gr di burro
75 gr di zucchero
50 gr di mandorle a bastoncini
Per la crema al budino
1 pacchetto di polvere di budino alla vaniglia
200 ml di latte di mandorla
5 cucc.ai di latte
2 cucc.ai di zucchero
2 cucc.ai di mascarpone a temperatura
Per la crema di mela e mirtilli
1 mela
150 gr di mirtilli freschi
1/2 succo di limone
3 cucc.ai di zucchero
1 cucc.no di amido di mais
1/2 bicchiere di acqua tiepida
Preparazione
Mescolate il lievito con lo zucchero finche non diventi fluido.
Scaldate il latte. Inserite la farina in una ciotola aggiungere il lievito sciolto, il latte tiepido, l’uovo e il burro a temperatura tagliato a pezzetti,
Impastate con l’aiuto di un cucchiaio di legno o se preferite usate l’impastatore. L’impasto risultera appiccicoso quindi una volta lavorato lasciatelo riposare all’interno della ciotola stessa per 30′.
Infarinate il piano di lavoro e versate sopra l’impasto lievitato, spolverate con altra farina e iniziate ad impastare.
Una volta che l’impasto ottenuto avrà la consistenza compatta ed elastica, ponetelo in una ciotola leggermente infarinata, copritelo con della pellicola trasparente e lasciatelo lievitare per altri 30′.
Rilavorate l’impasto e mettetelo all’interno di una tortiera a cerniera di 22 cm foderata con carta da forno, coprite con uno strofinaccio e mettete a riposare fino al raddoppio.
Ora prepariamo la copertura;fate sciogliere in un pentolino il burro con lo zucchero, aggiungete i bastoncini di mandorle e mescolate bene.
Versate la copertura sulla superficie della torta lievitata, infornate a 180° per 20-25′ , prima di sfornare fate sempre la prova stecchino. Sfornare e lasciate raffreddare completamente.
Ora passiamo all crema di budino; Mescolate in una ciotola la polvere di budino con 5 cucc.ai di latte e 2 cucc.ai di zucchero. Scaldate il latte di mandorla e versate all’interno il budino cuocere fino a che non si addensi. lasciare raffreddare e coprendo con la pellicola. Una volta raffreddata unite il mascarpone, amalgamatelo bene con l’aiuto di una frusta elettrica.
Prepariamo anche la crema di mela e mirtilli; sbucciate la mela , privatela deel torsolo e tagliatela a dadini. Ponetela in un pentolino con il succo del limone e 2 cucc.ai di zucchero, fate cuocere per 15′, poi aggiungete il cucc.aio di zucchero rimasto e unite i mirtilli. Mescolate il tutto e fate cuocere per altri 10′. Sciogliete l’amido di mais nel 1/2 bicchiere di acqua e versatelo all’inteno della crema di frutta, fate rapprendere per qualche secondo e togliere dal fuoco.
Assembliamo la torta; Tagliate la torta a metà, mettete l’anello della torta a cerniera sopra un piatto da portata, inserite al suo interno la base della torta. Distribuite una parte di crema di budino livellate bene e poi versate una parte di crema alla frutta, con un cucc.aio amalgamate i 2 composti creando dei movimenti di colore, chiudete con l’altra metà di torta e lasciate riposare.
Tagliate la torta a fette direttamente nell’anello, sfilate l’anello e servire in tavola …Buon appetito !!
Consiglio:
di crema di budino e crema alla frutta ve ne avanzerà un pochino, la potete mettere in frigorifero non piu di tre giorni e riutilizzare per preparare altri dolci !!
Molte mie Ricette sono state pubblicate nel Sito→ #RicetteBloggerRiunite
blog —http://ricettebloggerriunite.it
Grazie al Gruppo @RBR <3
Molto golosa questa torta!! 🙂
Grazie mille 🙂
Interessante la sfida ma ancora più interessante il risultato! Complimenti 🙂
Graie 🙂
Ma che bella questa torta <3 Deve avere proprio un sapore particolare
Gustosa e delicata 🙂
Che bontà! sembra davvero sofficissima… assolutamente da provare!
Si è sofficissima e va giu che è una bellezza !!
Mamma mia, Vittoria! Vedere quella crema che esce dalla torta fa venire la bava alla bocca! Bravissima!
Grazie AnnaMaria anche a me ha fatto lo stesso effetto ahahah 🙂
No va bè…. Ma non è possibile, ogni volta che passo da te ingrasso 2 Kg!! Sei bravissima 😀
Grazie Sandra tvb !!
l’idea della crosta di mandorle mi alletta un sacco!!!
Anche a me ci sta benissimo !!
Mmmmmh mi sono sempre piaciuti i dolci con le creme alla frutta.. deve essere buonissima…
Si buonissima e molto delicata !!
ha davvero un aspetto appetitoso…
Grazie mille !!
Sembra buonissima, perfetta per accompagnare il the come suggerisce la foto!
Grazie e delicata e con una tazza di te sta benissimo !!
E’ proprio invitante questa torta!
questa torta è davvero carinissima..e tra l’altro ha degli accostamenti di sapori meravigliosi!
Grazie !!
wow, viene voglia di mangiarla tutta!! complimenti cara 😉
Grazie tesoro !!