La Torta Colomba al latte di mandorla è un dolce che vi stupirà, non solo per la sua morbidezza ma soprattutto per il suo sapore molto simile alla classica colomba che è molto più lunga nei passaggi. Una ricetta che vi consiglio di provare, potete inserire l’impasto nella classica forma da colomba di carta, in questo modo servita in tavola sarà molto difficile vedere la differenza con quella lievitata. Oppure potete inserire l’impasto in una stampo tondo e decorarla con un bel fiocco rosa. Certo la consistenza non è proprio uguale, ma vi garantisco che l’uso del latte di mandorla che ho inserito nell’impasto, ha fatto sicchè il suo sapore ci si avvicina molto. Buona, veloce e tanto morbida profumata alla mandorla, suo gusto intenso vi conquisterà. Vi consiglio di provarla e fatemi sapere cosa ne pensate !! Seguimi anche su facebook “ Trenette, pennette e un qb di fantasia ” Torta Colomba al latte di mandorla, dolce velocissimo e ottimo da servire in tavola il giorno di pasqua, ricetta facile e ricca di tanto sapore, Torta colomba semplice e senza lievitazione…
Ingredienti
- 280 gFarina
- 20 gFarina di mandorle
- 3Uova
- 150 gZucchero
- 130 gMargarina vegetale
- 120 gLatte di mandorle
- 1 bustinaLievito in polvere per dolci
- 30 gMandorle
- 40 gFrutta candita
per la glassa
- 30 gZucchero a velo
- 30 gFarina di mandorle
- 1Albume
- q.b.Mandorle
- q.b.Granella di zucchero
Preparazione
Torta Colomba al latte di mandorla… Per preparare la Torta colomba con latte di mandorla, dovete lavorate la margarina con lo zucchero all’interno di una ciotola, fino a rendere il tutto una crema. Sempre lavorando unite un uovo alla volta, poi aggiungere la farina con il lievito setacciati e la farina di mandorle con il pizzico di sale.
Versate il latte di mandorla, cin il coltello triturate a pezzi non troppo piccoli le mandorle e unitele al composto insieme ai canditi, amalgamate bene tutti gli ingredienti. Foderate se non avete lo stampo da colomba, una tortiera con carta da forno e versate l’impasto.
Nel frattempo prepariamo la glassa; mettete in una ciotola la farina di mandorle con lo zucchero a velo, aggiungete l’albume e mescolate bene, formare una cremina.
Versate con l’aiuto di un cucchiaio la glassa sopra alla superficie della torta colomba, distribuite in modo sparso le mandorle intere e la granella di zucchero. Infornate a 200°per 10′, abbassate la fiamma a 180° e finire di cuocere per altri 30-35′.
Lasciare la torta all’interno del forno spento per 10′, sfornate e lasciate intiepidire per altri 10′, se avete utilizzate una tortiera, aiutatevi con la carta da forno e mettetela a raffreddare su una gratella. Se avete utilizzato la forma di carta lasciate raffreddare nello stampo…Buon appetito !!
Note
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Fantastica Complimenti!! In settimana voglio provarla in versione Senza Glutine! La tortiera quanto deve essere grande?
Ciao…Una tortiera da 24 cm fammi sapere come ti è venuta 🙂