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Torta alle zucchine limone e lamponi

Torta alle zucchine limone e lamponi

Torta alle zucchine limone e lamponi….quanto mi piace sperimentare e inventare dolci, è  la soddisfazione più grande è che riescono alla perfezione !! almeno secondo me e la mia famiglia ahahahh !! La Torta alle zucchine limone e lamponi è u n dolce soffice e delicato ma nello stesso tempo limonoso, incredibilmente sfizioso e colorato questo grazie alla presenza del limone intero e dei lamponi che danno un tocco di freschezza e allegria. Abbinamenti insoliti per una Torta  dolce,  sana e diversa dal solito. Adattissima per la colazione e la merenda accompagnato da una tazza di the o succo di frutta…

vediamo come si realizza questa Torta alle zucchine limone e lamponi….

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Torta alle zucchine limone e lamponi

Torta alle zucchine limone e lamponi

Torta alle zucchine limone e lamponi

INGREDIENTI

300 gr di farina tipo 1 macinata a pietra

3 uova

200 gr di zucchero

70 gr di panna fresca

80 gr di olio di semi

1 limone intero con tutta la buccia

150 gr di zucchina

125 gr di lamponi

1 bustina di lievito per dolci

1 cucc.no di aceto alle mele

sale

Preparazione

Montate le uova a temperatura ambiente insieme allo zucchero e un pizzico di sale, lavorate finche il composto non diventi gonfio e chiaro.

In un frullatore inserite il limone intero tagliato a cubotti e la panna, frullate il tutto poi unite l olio e miscelate ancora.

Versate la salsa nel composto e lavorate con la frusta, a questo punto grattuggiate la zucchina precedentemente lavata con una mandolina a fori larghi, strizzatela con le mani a perdere l’acqua di vegetazione e unitela al composto.

Setacciate la farina insieme al lievito e montate ancora il composto.

Lavate i lamponi e infarinateli, metà aggiungeteli al composto, mescolateli al suo interno con una spatola facendo attenzione a non romperli.

Foderate una tortiera da 24 cm con carta da forno e versate al suo interno l’impasto ottenuto, cospargete con zucchero semolato la superficie e disponete sopra l’altra metà dei lamponi infarinati.

Cospargete con altro zucchero e infornate a 200° per 10′, abbassate la fiamma a 180° e cuocete la torta per altri 35′, fate sempre la prova stecchino prima di sfornare.

Lasciate raffreddare su una gratella tagliate a fette è…. Buon appetito !!

Torta alle zucchine limone e lamponi

Torta alle zucchine limone e lamponi

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