La, la torta è costituita da due impasti una base realizzata da uno strato solido e friabile come quello della classica pasta frolla, farcita da una golosa crema al limone, che viene ricoperta da un impasto morbido tipo quello dei ciambelloni. Fantastica vero!! io quando l’ho sfornata non credevo ai miei occhi un dolce dal sapore tutto di limone, croccante sotto, cremoso all’interno e con una superficie morbida una torta davvero deliziosa.

Un dolce versatile , potete sostituire lac crema di limone con marmellate a vostra scelta o anche con crema al cioccolato o la classica nutella. Un dolce ottimo da servire il pomeriggio davanti ad una bevenda fresca o del semplice te . Ricetta facile che non vi deluderà !!

Seguimi anche sulla mia pag. Trenette, pennette e un qb di fantasia

Torta al limone con doppio impasto.. un dolce molto particolare, realizzato con due consistenze d’impasto diverse, che racolgono una crema al limone davvero deliziosa , ottima da assaporare per merenda o una fine pranzo e cena..

Preparazione: 40' Minuti
Cottura: 20 +25 Minuti
Difficoltà: Bassa
Porzioni: 8
Costo: Economico

Ingredienti

250 g Farina
1 Uova
80 g Zucchero
130 g Burro
1/2 Buccia di limone grattugiata

per la crema

600 g Latte
3 Tuorli
100 g Zucchero
70 g Farina di riso
1 Succo di limone (+ buccia grattugiata)

per la pasta morbida

100 g Farina
100 g Fecola di patate
2 Uova
100 g Burro
170 g Zucchero
12 g Lievito in polvere vanigliato per dolci
q.b. Zucchero a velo

Preparazione

Torta al limone al doppio impasto

Per preparare la Torta al limone con doppio impasto, dobbiamo per pima cosa preparare la crema al limone; mettiamo a scaldare il latte in un pentolino, lavoriamo poi in una ciotola ituorli con lo zucchero, aggiungete la scorza del limone e il succo, amalgamare il tutto. Versate all’interno il latte mescolate bene e riportate tutto il liquido nel pentolino. Cuocere a fuoco moderato, fino a che la crema non si addensi. Versatela poi in una pirofila di vetro e ricopritela con della pellicola trasparente a contatto, lasciate intiepidire.

Ora passiamo ai due impasti; Versate la farina in una ciotola aprite all’interno l’uovo, unite lo zucchero e il burro morbido tagliato a cubetti infine la buccia del limone grattugiata.

Amalgamate il composto velocemante formate un panetto e mettete a riposare per 20′ in frigorifero coperto da un canovaccio.

Stendere la pasta frolla su un foglio di carta da forno leggermente infarinato, inseritelo all’interno di una tortiera da 24 cm, cercate di formare un piccolo bordo alto due dita. bucherellare la base con i rebbi di una forchetta.

Versare sopra la crema al limone e cuocete in forno preriscaldato a 180°per 20′.

Nel frattempo prepariamo l’impasto morbido; lavorate in una terrina le uova con lo zucchero, ottenete un composto chiaro e gonfio.

Aggiungete le due farine setacciate insieme al lievito, amalgamare bene. Poi versate il burro fuso, il succo e la buccia del limone grattugiata.

Passato il tempo di cottura del dolce, sfornatelo e versate l’impasto morbido sopra alla crema e finite la cottura inforno per alrti 20-25′.

Lasciate la Torta all’interno del forno spento per 10′, sfornare e lascita raffredare per almeno 30′, poi ponetela su una gratella, spolverate con zucchero a velo e servire ..Buon appetito !!