Tiramisù alle due creme

Tiramisù alle due creme…

Per preparare questo goloso Tiramisù alle due  creme, dobbiamo separare gli albumi dai tuorli, montiamo quest’ultimi con lo zucchero fino a renderli chiari e spumosi. Poi montiamo a parte in una seconda ciotola gli albumi a neve con un pizzico di sale.

Dopo di che passiamo alla sciroppo per la pastorizzazione delle uova, questo per chi lo vuole fare, se no potete usare le uova cosi al naturale. Inserire nel pentolino lo zucchero e l’acqua, portiamo sul fuoco e facciamo bollire il tutto per 5-6. Versare una metà di liquido nelle uova e zucchero e montiamo ancora, dopo versiamo l’altra meta di sciroppo negli albumi montati e con le fruste fino lavoriamo fino a creare una meringa morbida e lucida.

Ora versate il mascarpone a temperatura nelle uova e lavorate fino a ottenere una crema, poi aggiungete con movimenti dall’alto verso il basso la meringa morbida. Mettere in frigorifero coperta da pellicola. Nel frattempo montate la panna fresca, e fate sciogliere il cioccolato fondente, con due cucchiai di panna in un pentolino. Versate il cioccolato sciolto nella panna e incorporatelo fino a completo assorbimento.

Assembliamo il dessert; Inzuppate i savoiardi nel latte di mandorla e disponiamoli all’interno della coppa. Versiamo un po di crema al mascarpone, disponete un altro strato di savoiardi e ricoprire con la crema al cioccolato.

Versate i corn flakes al cioccolato e cereali in una ciotola, aggiungete due cucc.ai di nutella e mescolate, distribuite poi all’interno delle coppe a coprire la crema al cioccolato. decorate con amarena sciroppata. Ponete in frigorifero prima di servire…Buon appetito!!