Tartufi ai formaggi con songino e melone, sono dei semplici snack e stuzzichini che si possono consumare “in un solo boccone”.
Ideali da servire all’aria aperta per un party o durante un buffet. Preparati con solo formaggi misti e curandone la presentazione si possono decorare e ricoprire con deliziosi e colorati semini misti o mini gamberetti.
Il tutto accompagnato da un insalata di songino con palline di melone e bastoncini di surimi. Un perfetto contorno che si accompagna in modo gustoso e invitante con questi tartufi.
INGREDIENTI
200 gr di formaggio spalmabile
50 gr di gorgonzola e mascarpone
50 gr di ricotta
3-4 cucc.ai di grana
pepe
qb di semi misti
qb di gamberetti sgusciati ( io uso quelli in salamoia nel barattolino )
150 gr di songino
1/2 melone
10 basoncini di surimi
olio evo
sale e pepe
Preparazione
Versare in una terrina il formaggio spalmabile, unire la ricotta, il gorgonzola, il grana e pepe. Mescolate con un cucchiaio e lasciate riposare in frigorifero per 30-40 minuti.
Nel frattempo tritate i semini e inseriteli in una ciotola, scolate dall’acqua di mantenimento i gamberetti e poi passateli sotto l’acqua fresca e lasciateli scolare.
Formate con il composto di formaggio tante palline delle dimensione di una noce, poi ripassatele una parte nei semini, una parte nei gamberetti. Disponete i tartufi su un piatto e fateli riposare ancora in frigo per almeno 30 minuti .
Tagliate il melone a metà privatelo dei semi e con uno scavino ricavate tante palline e inseritele in una terrina, poi tagliate a cubottini i bastoncini di surimi e uniteli al melone.
A questo punto aggiungete anche il songino salate, pepate e date un giro di olio. Mescolate il tutto e distribuite l’insalata su un piatto da portata disponete sopra i tartufi di formaggio e aggiustate con altro olio e servite…Buon appetito !!
