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Tartellette di brisè con rucola e mortadella grigliata
INGREDIENTI
1 rotolo di pasta brisé
o per preparare la pasta brisé
250 gr di farina 00
124 gr di burro
1 tuorlo
2-3 cucchiai di acqua fredda
sale
o 1 rotolo di pasta brisé confezionata
Per il ripieno
qb di rucola
1/2 avocado
1 fetta di mortadella alta 2cm
5 pomodorini ciliegino
olio evo
sale
Preparazione
Iniziamo con il preparare la pasta o per chi preferisce potete utilizzare anche quella già pronta. Versate in una ciotola la farina, il burro a pezzetti freddo e il tuorlo leggermente sbattuto, cominciate ad impastare unendo 2 cucc.ai di acqua fredda, impastate su un piano di lavoro, se doovesse risultare troppo duro aggiungete altri cucc.ai di acqua.
Formate una palla avvolgetela con della pellicola trasparente e fate riposare in frigorifero per 30′. Stendere la brisé su una spianatoia leggermente infarinata, con un coppa pasta rotondo create dei dischi che metterete all’interno di una forma in silicone per muffin leggermente oliato, se non l’avete potete usare anche i contenitori quelli piccoli di alluminio uso e getta.
Bucherellare con i rebbi di una forchetta la base delle tartelette e infornate a 180° per 20′, sfornate e lasciate raffreddare.
Nel frattempo, tagliate la mortadella a strisce larghe 5 cm e grigliatele su una griglia di ghisa, tagliatele ancora a cubetti e inseriteli in un isalatiera dove aggiungerete il pomodorini tagliati, la rucola, l’avocado tagliato a cubetti, olio, sale e pepe.
Mescolate gli ingredienti e riempite con l’insalata le tartellette…servite su un piatto da portata… è Buon appetito !!
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