Vediamo nel dettaglio come prepararle!
Tagliatelle acqua e farina al pepe rosa
Ingredienti
- 150 gr di Farina di Semola di grano duro
- 150 gr di Farina 0 o 00
- 1cucc.aio di Pepe rosa
- qb di acqua
- 1 pizzico di sale
Preparazione
1-Miscelare le due farine all’interno di una ciotola, unite il pizzico di sale e il pepe rosa leggermente frullato, aggiungete poca acqua calda per volta, cominciando a impastare con una forchetta.
2-Come avete aggiunto lacqua sufficente. lavorate con le mani l’impasto, fino a formnare un panetto liscio e compatto, non appiccicoso, tipo quello della pasta all’uovo.
3-Avvolgete il panetto con della pellicola trasparente e fate riposare 20-30′ in frigorifero
4-Dividete l’impasto a metà, e con l’aiuto di un mattarello stendete le sfoglie.
5-Ripiegate ogni sfoglia formando un rotolino, con un coltello tagliatelo a fettine larghe. Separate le strisce delicatamente, cospargetele di farina e lasciatele asciugare, il tempo necessario per cuocerle.
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Note
- potete sostituire il pepe con altre spezie; rosmarino, salvia, prezzemolo, timo ecc.oppure lascirle semplice al naturale
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