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Tagliatelle acqua e farina al pepe rosa

Tagliatelle acqua e farina

Le Tagliatelle acqua e farina al pepe rosa sono una preparazione della tradizione culinaria italiana. Una ricetta leggera della classica pasta all’uovo, perfetta in abbinamento a qualsiasi condimento dalla semplice salsa al pomodoro, a verdure e pesce. Si realizza in modo semplice e veloce, Vi basta inserire in una ciotola o se preferite spianatoia la farina,  un pizzìco di sale e acqua quanta ne richiede l’impasto, e poi si inizia ad impastare. Questa pero che vi propongo oggi a una piccola marcia in piu. All’interno dell’impasto è stato aggiunto del pepe rosa, che precedentemente è stato schiacciato. Questo piccolo ingrediente a reso la pasta saporita e profumatissima.

Vediamo nel dettaglio come prepararle!

Tagliatelle acqua e farina al pepe rosa

Tagliatelle acqua e farina al pepe rosa

Ingredienti

  • 150 gr di Farina di Semola di grano duro
  • 150 gr di Farina 0 o 00
  • 1cucc.aio di Pepe rosa
  • qb di acqua
  • 1 pizzico di sale

Preparazione

1-Miscelare le due farine all’interno di una ciotola, unite il pizzico di sale e il pepe rosa leggermente frullato, aggiungete poca acqua calda per volta, cominciando a impastare con una forchetta.

2-Come avete aggiunto lacqua sufficente. lavorate con le mani l’impasto, fino a formnare un panetto liscio e compatto, non appiccicoso, tipo quello della pasta all’uovo.

3-Avvolgete il panetto con della pellicola trasparente e fate riposare 20-30′ in frigorifero

4-Dividete l’impasto a metà, e con l’aiuto di  un mattarello stendete le sfoglie.

5-Ripiegate ogni sfoglia formando un rotolino,  con un coltello tagliatelo a fettine larghe. Separate le strisce delicatamente, cospargetele di farina e lasciatele asciugare, il tempo necessario per cuocerle.

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Note

  1. potete sostituire il pepe con altre spezie; rosmarino, salvia, prezzemolo, timo ecc.oppure lascirle semplice al naturale

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Tagliatelle acqua

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