Spaghetti al pomodoro fresco e olive nere, piatto facile e veloce da preparare…. pochi ingredienti semplici ma giusti, il pomodoro fresco fatto in casa a tutto un suo perchè, poi accompagnato al sapore delle olive e il profumo intenso del basilico danno al piatto una sterzata di sapori inconfondibili…..io li preparo cosi…vediamo come ho fatto !!
INGREDIENTI
400 gr di spaghetti
70 gr di olive nere denocciolate
5 pomodori freschi ( costoluto rosso ) del mio orto
2 spicchi di aglio
1 peperoncino
qb di basilico fresco
olio evo
sale
Preparazione
Tagliare a cubetti i pomodori precedentemente lavati e asciugati, fate un soffritto di aglio olio e peperoncino e tuffate dentro i pomodori. Nel frattempo tagliare le olive denocciolate a metà e unirle al sughetto di pomodoro, salate leggermente e unite qualche foglia di basilico. Lessare i spaghetti in abbondante acqua salata, scolarli al dente e versarli nel sugo, mantecare aggiungendo un po di acqua di cottura. Irrorare con olio e foglie di basilico, saltare per qualche secondo e servire. Buon appetito !!
