Sfogliata di fragole e mascarpone (ricetta veloce)

Avete voglia di dolce……a casa avete un rotolo di pasta sfoglia, delle fragole fresche nel frigo….. questa è la stagione giusta !!  vi manca il mascarpone !? correte a comprarlo…. detto, fatto !! sfogliata di fragole e mascarpone, dolce velocissimo da fare…bastano poco tempo e pochi ingredienti ; io la faccio cosi 😛

INGREDIENTI

1 rotolo di pasta sfoglia

1 cestino di fragole

per la crema

300 gr di mascarpone

3 uova

80 gr di zucchero

1 buccia di limone grattugiata

Preparazione

Stendere il rotolo di pasta sfoglia su una base da crostata con tutta la sua carta da forno. Bucherellare la base e i bordi tutti intorno, spennallare con il tuorlo d’uovo e spolverizzare con un pochino di zucchero. Infornare a 200° per 30′ circa, se la sfoglia durante la cottura si dovesse gonfiare aprite il forno e bucherellare ancora la base. Sfornare e lasciare freddare. Preparare la crema : separare gli albumi dai tuorli, unire a quest’ultmi 40 gr di zucchero e montare con le fruste, fino a rendere il composto chiaro, unire il mascarpone e lavorare ancora. In un altra ciotola montare gli albumi a neve con un pizzico di sale, aggiungere poi il restante zucchero, montare a neve ferma. Versare gli albumi montati nel composto di mascarpone facendo attenzione a non smontarli. Ponete la crema in frigo, il tempo che la sfoglia tolta dal forno si freddi. Versare la crema sulla sfoglia, tagliate a meta le fragole precedentemente lavate e asciugate, lasciando il picciolo verde attaccato, ponetele sopra alla crema come più vi piace. Lasciate riposare qualche minuto in frigo. Servire. ^_^

Questo dolce potete aggiungere la frutta che più vi agrada, kiwi, pesche, albicocche…..va bene in qualsiasi stagione !!