Sablé di albicocca e mela con marmellata di mirtilli

Sablé di albicocca e mela con marmellata di mirtilli, non esiste niente di più genuino di una buona crostata fatta in casa…..delizosa, soprattutto perchè la farcitura e preparata da noi, con frutta fresca e senza conservanti…si proprio come questa. Mentre la mangi si assaporano la delicatezza della mela con i sapori piu dolce aspri dell’albicocca e mirtillo, tutto questo avvolto dalla croccantezza del crumble. Proprio una sfizziosa merenda. Ora vi dico come l’ho preparata ^_^

INGREDIENTI

per la pasta sablé

200 gr di farina 00

75 gr di burro

75 gr di zucchero semolato

2 tuorli

3 cucc.ai di acqua

8 gr di lievito per dolci

sale

per il ripieno

3 albicocche

1 mela

4 cucc.ai di marmellata di mirtilli

per il crumble

100 gr di farina

100 gr di zucchero semolato

100 gr di burro

1 pizzico di zenzero secco

Preparazione

In una terrina versare la farina e il lievito setacciati, aggiungere lo zucchero, i tuorli, il sale e l’acqua, mescolate il tutto con una forchetta, unite il burro precedentemente ammorbidito, lavorare con le mani sbriciolando pian piano tutto l’impasto, dovete ottenere un composto granuloso. Foderare una tortiera a forma quadrata o tonda come preferite con carta da forno, prendere l’impasto sbriciolato e versarlo su tutta la base della tortiera. Lavate e asciugate le albicocche e la mela a quest’ultima togliete la buccia e il torsolo centrale e tagliatele a fettine non molto sottili, inseritele sulla base della sablé alternandole, lasciate un dito dal bordo, spolverizzate con zucchero di canna e aggiungere la marmellata di mirtilli sparsa sulla frutta. Preparate il crumble: sempre in una terrina unite la farina, lo zucchero, lo zenzero e il burro freddo di frigo. Amalgamere tutti gli ingredienti lavorando con le mani fino ad ottenere un composto granuloso come quello per la sablé. Sbriciolatelo sulla frutta in modo uniforme. Cuocere in forno a 180° per 30′. Per una doratura più completa del crumble azionare il grill per qualche secondo. Fate raffreddare e servire, se volete conservarla per più giorni, dal momento che fa caldo ponetela in frigo, fresca e ancora più buona 🙂